Chi ha inventato la forchetta o la storia della sua invenzione

Il Museo Nazionale di Napoli ospita una forchetta che ha più di 2,5 mila anni. Ma questo strumento è troppo diverso dalle solite posate, quindi ti suggerisco di familiarizzare con la storia dell'aspetto della sua versione moderna.

Ospite dalla Cina

Può sembrare un po' strano, ma le forchette ci sono arrivate da qui. Non simili a quelli moderni, fatti di osso, ma comunque insigniti dell'onore di accompagnare i morti nell'aldilà. Fu nelle sepolture dell'antica cultura cinese Qijia (2400-1900 a.C.) che gli archeologi trovarono alcune delle posate più antiche e riconoscibili. Reperti simili furono effettuati anche in sepolture di epoche e dinastie successive.

L'origine del nome di queste posate è invariabilmente associata alla parola latina "fulka", che si traduce come "forchetta da giardino". Sul territorio della Russia il nome moderno è stato preceduto dalle varianti “Rohatina” o “Wiltsy”. Ciò è dovuto alla somiglianza delle posate con gli utensili con lo stesso nome.

Poco dopo, la forchetta cinese iniziò la sua “marcia vittoriosa” verso ovest. All'inizio apparve con esitazione nell'antico Egitto, dove interpretava il ruolo di posate. Successivamente fu portato nell'Impero Romano, dove la forchetta non era ammessa sulla tavola, ma veniva utilizzata per preparare e servire il cibo.E più vicino all'inizio del X secolo d.C., la forchetta si diffuse in tutto il Medio Oriente, dove le persone di sangue nobile usarono nuovamente queste posate mentre mangiavano.

Storia della spina europea

Nell'XI secolo la forchetta si stabilì in Italia. Poi aveva due denti e, forse, è per questo che non meritava subito rispetto. I mercanti d'oltremare non erano molto entusiasti di distribuire le strane posate nei loro paesi: l'aristocrazia europea le associava a ciò che è impuro e preferiva trattare i piatti alla vecchia maniera: con cucchiaio, coltello e mani.

Fatto interessante: non volendo usare la forchetta, gli aristocratici si accontentavano tranquillamente di due coltelli. Uno di loro tagliò il piatto a fette e il secondo lo portò alla bocca.

Ma la comoda forchetta ha comunque conquistato il cuore degli europei. È vero, ciò accadde nei secoli XIV-XV e non ovunque. Divenne un attributo obbligatorio ai pasti delle persone delle classi nobili solo nel XVII secolo. Contemporaneamente raggiunse il Nord Europa (ad eccezione dell'Inghilterra, dove fu apprezzato solo all'inizio del XVIII secolo) e la Russia.

Si ritiene che la forchetta sia stata portata in Russia da Marina Mnishek, che sorprese molto i boiardi durante una festa di matrimonio nel 1606.

L'emergere di una versione moderna

Ripercorrendo la breve storia della diffusione di queste posate, si nota che hanno guadagnato popolarità piuttosto lentamente. La ragione di ciò è la Chiesa cattolica, che non ha accolto con favore la forchetta, definendola un lusso inutile. E alcuni slavi hanno portato il divieto del suo utilizzo nei giorni funebri e natalizi anche ai nostri giorni.

Ma, nonostante l'atteggiamento sfavorevole della chiesa, la forchetta ha continuato a conquistare il cuore delle persone.Già nel XVIII secolo ci ha acquisito un aspetto familiare: quattro denti e una forma concava, che consente non solo di pungere, ma anche di raccogliere il cibo. Questo è successo in Germania.

È vero, ciò non influenzò particolarmente la popolarità delle posate, la cui produzione in serie iniziò solo nel 1860 in Inghilterra. Fino a quel momento, sebbene la forchetta apparisse sulle tavole della nobiltà, era ancora considerata un segno di effeminatezza e veniva ridicolizzata piuttosto duramente nelle satire, motivo per cui poche persone decisero di usarla.

E solo dopo l'avvio della produzione di massa tutto è cambiato. La forchetta ha smesso di essere un oggetto di lusso, ottenendo finalmente il riconoscimento che merita e diventando una posata obbligatoria in tutte le case dei ricchi. Ebbene, dopo il 1920, quando iniziò la produzione delle posate in acciaio inox, la forchetta da tavola raggiunse finalmente tutte le fasce della popolazione, diventando uno strumento indispensabile in ogni casa.

Per quanto riguarda le sue varietà speciali, stanno ancora seguendo il percorso della loro sorella cena, poiché la conoscenza del loro scopo e la capacità di usarle rimane prerogativa dei ricchi, membri degli strati superiori della società.

L'unica eccezione a questa regola è la forchetta-cucchiaio, una posata amata dai turisti e dai produttori di fast food, anche se originariamente era destinata a mangiare il gelato. A proposito, questo tipo di forchetta non è un'invenzione moderna, perché il suo brevetto è stato rilasciato nel 1874.

Questa è la storia delle posate, che possiamo tranquillamente dire inventate dalla Cina, ma inventate dall'Europa.