I migliori coltelli da cucina

I requisiti principali per i coltelli da cucina sono robustezza, resistenza alla corrosione, qualità del taglio e capacità di affilatura. Di norma, i coltelli economici hanno alcune caratteristiche, ma non ce l'hanno. Tuttavia, nel mercato dei coltelli ci sono produttori che realizzano prodotti di alta qualità, anche se il loro costo è spesso leggermente fuori scala. Chi sono loro: i guru del business dei coltelli? Diamo un'occhiata ai migliori.

Coltelli da cucina: classifica dei migliori

Tra i migliori produttori di coltelli da cucina possiamo evidenziare principalmente i marchi giapponesi, oltre a diversi europei. Ovviamente non li distribuiremo in base ai posti, poiché sono tutti di qualità ideale e quindi non necessitano di essere distribuiti in base ai posti in classifica.

Zwilling J. A. Henckels

Questo è uno dei più grandi e antichi produttori di coltelli da cucina in Germania. Nella produzione possono essere utilizzate diverse tecnologie. Ad esempio, TWIN Select, Four Star, Four Star II e Professional “S” sono creati da un unico pezzo di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio, temprato a ghiaccio per una migliore resistenza alle macchie. La forgiatura è progettata per migliorare la ritenzione dei bordi, il peso, l'equilibrio e ridurre la probabilità di abrasione del metallo. Una delle caratteristiche dell'azienda è che le lame vengono affilate a mano per mantenere la robustezza del filo.

Kyocera

Produttore giapponese di coltelli in ceramica. I prodotti presentano numerosi vantaggi rispetto all'acciaio.Ad esempio, la ceramica può rimanere affilata molto più a lungo se si prende cura adeguatamente del coltello. Inoltre, se la lama si graffia, non sentirai comunque il sapore metallico quando entrerà in contatto con il cibo, come spesso accade con gli utensili in acciaio. Tuttavia, i coltelli Kyocera, come qualsiasi altro prodotto in ceramica, presentano un solo inconveniente: sono piuttosto fragili, soggetti a rotture e talvolta addirittura a sbriciolarsi. Ciò è particolarmente vero quando il prodotto viene utilizzato per tritare ossa o alimenti congelati.

Kai

Ancora una volta il Giappone e ancora: coltelli fantastici. Ci sono intere leggende sulla qualità di questi prodotti, il che, tuttavia, non sorprende, perché alcuni di essi hanno un prezzo di 50.000 rubli. Cosa rende questi dispositivi così speciali? Kai utilizza solo i migliori materiali per realizzare coltelli. Si tratta di acciaio Damasco, leghe VG10, VG2, VG ​​​​MAX, 6A/1K6, SUS420J2. I manici sono realizzati esclusivamente in legno Pakka, un termine generico per compensato laminato composto da più strati e infuso con resine sintetiche di alta qualità che aiutano a mantenere la forma del manico e forniscono resistenza a lungo termine all'umidità e al cibo. Tuttavia, un intero libro non basterebbe per descrivere tutti i vantaggi di questo produttore. Ma se ci provi capirai subito tutto!

Samura

I produttori non ne hanno scritto se non per pigrizia, ma queste non sono affatto recensioni elogiative sui coltelli, anche se sono semplicemente eccellenti. Il fatto è che molti considerano questa azienda giapponese, ma in realtà sembra essere un produttore nazionale. Tuttavia, ciò non influisce affatto sulla qualità dei prodotti. I coltelli Samura sono incredibilmente affilati, facili da affilare, molto comodi nel palmo della mano, leggeri e resistenti alla corrosione e sono giustamente considerati uno dei migliori per la cucina.Tutti i prodotti sono realizzati con le migliori qualità di acciaio: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

E ancora il Giappone. Si tratta di coltelli ad alte prestazioni che durano per decenni. Le caratteristiche includono: utilizzo del miglior acciaio (VG10, Damasco), eccezionale resistenza alla corrosione, durezza durante il taglio continuo, affilatura di lunga durata, i manici sono realizzati in legno riciclato. Inoltre, Tojiro produce diverse linee di coltelli: con finitura in ossido nero, per sushi, realizzati interamente in acciaio al molibdeno e vanadio, prodotti premium e budget.

Arcos

Qualità spagnola, affinata nel corso dei secoli. Si tratta di prodotti professionali della massima qualità europea. La base delle lame è l'acciaio inossidabile ambientale NITRUM, una lega con additivi leganti di vanadio e molibdeno, arricchita con azoto. Grazie alla microstruttura migliorata delle materie prime, le lame del prodotto rimangono sempre dure, durevoli, hanno un'eccellente potenza di taglio e durata. Arcos, infatti, è la scelta di molti chef famosi che apprezzano da tempo la qualità di questo produttore.

Mikazo

Il marchio giapponese MIKADZO (tradotto come “l'azione dell'imperatore”) presenta modelli di coltelli da cucina progettati per scopi diversi. I prodotti differiscono non solo nel tipo, ma anche nei materiali di fabbricazione e nella composizione dell'acciaio. Una vasta gamma soddisfa tutte le esigenze dei consumatori. Tutti sono accomunati da qualità ideale, elevata resistenza all'usura e bel design. Equilibrio eccellente, aspetto premium e caratteristiche di qualità eccezionali forniscono una garanzia a vita su tutti i coltelli Mikadzo.

Globale

I coltelli GLOBAL sono realizzati artigianalmente in Giappone da oltre 30 anni e sono sviluppati utilizzando le migliori materie prime.La produzione utilizza il nostro acciaio inossidabile brevettato: CROMOVA 18 Stainless Steel. Ottimizza e migliora la lama, la protegge dall'abrasione e rende l'acciaio particolarmente resistente alla ruggine e alla corrosione. Due delle caratteristiche più innovative dei prodotti sono i bordi e il modo in cui sono bilanciati. La maggior parte degli strumenti sono affilati o molati su entrambi i lati della lama, proprio come nello stile occidentale. Separatamente, vale la pena menzionare il design GLOBAL: in alcuni casi si tratta semplicemente di opere d'arte che delizieranno non solo con funzionalità e qualità, ma anche con un aspetto unico.

Per riassumere tutto quanto sopra, vorrei dire quanto segue: ovviamente, i coltelli di questi produttori non saranno economici, ma dovresti capire che i prodotti di alta qualità non verranno venduti per pochi centesimi. Se decidi ancora che solo i migliori elettrodomestici appartengono alla tua cucina, allora puoi tranquillamente scegliere uno qualsiasi dei marchi sopra descritti e apprezzerai immediatamente la qualità e la praticità di questi prodotti.