Perché gli asiatici mangiano con le bacchette?

Ogni nazione è una fusione unica di tradizioni risalenti a secoli fa. Se gli europei sono abituati a usare forchette, cucchiai e coltelli, allora gli asiatici usano abilmente le bacchette fin dall'infanzia. Ogni tradizione ha le sue origini, cerchiamo il motivo per cui i popoli asiatici utilizzano posate così originali.

Perché loro?

Inizialmente tutte le persone mangiavano con le mani, ma gradualmente, con la consapevolezza delle regole di igiene e comodità, questa usanza è scomparsa. Si ritiene che inizialmente le bacchette servissero da assistenti in cucina: sono molto comode per rimuovere pezzi di grandi dimensioni dall'acqua bollente o dall'olio riscaldato, valutando la prontezza del cibo.

La gente del posto in Cina chiama le bacchette "kuaizi" e sono apparse per la prima volta nelle case nobili. La gente comune iniziò ad usarli intorno al V secolo d.C.

A poco a poco, le bacchette sono entrate saldamente nell'uso quotidiano, acquisendo una forma moderna: i kuaizi sono quadrati a un'estremità, per giacere stabilmente sulla superficie del tavolo. Verso l'estremità opposta si restringono gradualmente e si arrotondano. I più comuni sono i bastoncini di legno, che, secondo la tradizione, devono essere sfregati uno contro l'altro prima dell'uso. Questa usanza risale al passato, quando i poveri avevano lavorato male i kuaizi e c'era il rischio di ottenere una scheggia. Questo metodo di macinazione rimuoveva la rugosità.

I cinesi insegnano ai bambini a usare le bacchette a partire da circa un anno di età.Sviluppano attivamente le capacità motorie fini, che successivamente hanno un effetto positivo sullo sviluppo intellettuale e fisico.

Le grandi aziende coinvolte nella produzione high-tech hanno introdotto un test per assumere lavori che coinvolgono piccole parti: i dipendenti devono essere in grado di maneggiare le bacchette con destrezza!

Di cosa sono fatti?

Va notato che le bacchette sono divise in quelle necessarie per cucinare - sono lunghe, circa 40 centimetri, e fatte di bambù, e kuaizi per i pasti, sono più corte - solo 25 centimetri. Agli asiatici, soprattutto ai giapponesi, non piace usare il metallo, credendo giustamente che danneggi i loro denti. Più spesso utilizzato per le posate asiatiche:

• albero;
• ottone;
• plastica;
• bronzo;
• argento;
• bambù;
• acciaio inossidabile (ma questo è solo in Corea);
• osso.

Il legno verrà sempre al primo posto, in quanto materiale economico e facile da lavorare. Alcune delle posate più belle sono realizzate in avorio costoso, essendo praticamente un'opera d'arte, degna di decorare una casa ricca.

Dov'è il coltello?

Si ritiene che la questione non sarebbe potuta accadere senza il grande filosofo Confucio. Predicava la pace e credeva che il coltello avesse un posto in guerra e non in casa. Fu su sua istigazione che tutti gli oggetti metallici taglienti furono saldamente associati all'aggressività e alla violenza.

Negli annali della storia è stato conservato un fatto interessante: la nobiltà mangiava solo con bacchette d'argento, perché l'argento diventa nero quando entra in contatto con i veleni. È vero, sfortunatamente, non con tutti!

In un paese povero ogni pasto era considerato una festa. Lunghi periodi di carestia rendevano sacro il cibo, quindi il coltello, in quanto simbolo di guerra, non avrebbe dovuto essere sulla tavola.Un po 'più tardi, lo stesso pregiudizio si è diffuso alla forchetta, anche questo dispositivo ha spigoli vivi che, se lo si desidera, possono danneggiare gravemente una persona.

Di conseguenza, sia il coltello che la forchetta furono per lungo tempo banditi dalle tavole asiatiche. Anche se ora c'è una tendenza all'europeizzazione, e molti asiatici moderni usano forchette e cucchiai, mentre circa un terzo mangia tranquillamente con le mani.

La popolarità delle posate asiatiche è pienamente giustificata dal punto di vista nutrizionale. Spesso mangiamo troppo con forchetta e cucchiaio, perché il segnale di sazietà al cervello arriva con circa 15 minuti di ritardo! Pertanto, è più salutare mangiare lentamente e con attenzione, come suggerisce la cultura asiatica.