Perché non usano ancora cucchiai e forchette in Cina e Giappone?
È impossibile immaginare la cucina asiatica con forchette e cucchiai. È come andare a teatro con l'attrezzatura subacquea o fare un'escursione in montagna con i tacchi. Perché la tradizione dell'uso delle bacchette è così forte in Cina e Giappone?
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Chi ha inventato
Secondo gli storici, iniziarono ad essere utilizzati in Cina circa 5.000 anni fa. Si presume che all'inizio non venissero mangiati, ma usati per cucinare. Il prototipo erano ramoscelli sottili, convenienti per sollevare e girare pezzi di carne e pesce sul fuoco.
C'è una bellissima leggenda su un mitico sovrano cinese di nome Yu il Grande. Si dice che visse nel terzo millennio aC, e un giorno durante il pranzo prese un pezzo di carne da una pentola bollente a due rami. Gli archeologi hanno trovato antichi strumenti risalenti al 7.000 a.C.!
A causa della rapida crescita della popolazione asiatica, le bacchette divennero parte integrante della cultura alimentare intorno al 500 a.C. e. Per sfamare tutti i membri della famiglia, il cibo doveva essere diviso in piccole porzioni, perché anche un piccolo pezzo di carne sarebbe bastato per tutti. La produzione non richiede abilità speciali; la gente comune usava il bambù, che cresceva ovunque.
Gli aristocratici usavano oggetti d'argento, convinti che il nobile metallo diventasse nero a contatto con il veleno e avrebbe salvato vite umane avvertendo il proprietario del pericolo.
Significato filosofico
Se guardi la domanda da un punto di vista filosofico, vengono rivelati fatti e osservazioni interessanti. Si ritiene che l'uso dei bastoncini di legno sia stato promosso dal grande pensatore cinese Confucio. Era conosciuto come vegetariano e predicava la filosofia dell'onestà, della nobiltà e della pace senza violenza. Il metallo, secondo questo pensiero, è associato alle armi e alle carneficine, quindi non ha posto a tavola!
Una persona che produce posate è a priori incapace del male.
Si scopre che il cucchiaio e la forchetta diventano un simbolo di guerra e le bacchette corrispondono ai concetti di "Zen" - un insegnamento che richiede equilibrio e pace. Anche nei movimenti stessi si nota un dettaglio interessante: l'elemento passivo è yin e l'elemento attivo è yang! La forma ci dice quanto segue: l'estremità arrotondata significa il cielo, e l'estremità quadrata significa la terra, mentre le dita rappresentano una persona che si nutre della terra e del cielo. Anche in un argomento così semplice vediamo la profondità dell'osservazione della natura.
La lunghezza è strettamente regolamentata ed è di 7 cun cinesi e 6 fen - 7 sentimenti e 6 desideri, raffigurati nel Buddismo.
Il lato pratico della questione
Un certo ritualismo e un tributo alle tradizioni dei loro antenati aiutano i popoli asiatici a mantenere la continuità delle generazioni. Abbiamo già capito che l'antico strumento ha sfumature filosofiche, ma quali sono i vantaggi pratici?
- Mangiare con il cucchiaio è comodo e veloce, ma questo non contribuisce ad una corretta digestione. Le bacchette ti permettono di prolungare il processo del mangiare, assaporando ogni boccone. Il corpo si sazia lentamente, riuscendo a segnalare la sazietà nel tempo. I giapponesi e i cinesi non mangiano mai troppo e non digeriscono mai il cibo facilmente.
- In questo modo si riduce la quantità di cibo consumato. Mettiamo un cucchiaio in bocca uno dopo l'altro, senza fermarci, lo stomaco richiede continuazione e questo porta pesantezza e eccesso di peso.
- I pranzi e le cene non vengono serviti frettolosamente. Un approccio filosofico alla vita e al cibo ti permette di goderti il processo e ti mette di buon umore.
- Ottimo allenamento per le dita fin dall'infanzia! Le capacità motorie delle mani dei popoli asiatici sono perfettamente sviluppate.
- Tutti i muscoli del palmo lavorano e i punti delle terminazioni nervose vengono stimolati, responsabile del funzionamento degli organi digestivi.
I giapponesi sono convinti che i bambini che iniziano a mangiare con il cucchiaio siano indietro nello sviluppo rispetto ai loro coetanei che imparano a usare gli utensili tradizionali.
Mentre mangi, non dovresti mai spostare i piatti con loro, ma semplicemente tenerli in bocca o agitarli in aria. L'etichetta non permette di pizzicare pezzi di cibo o di giocare a tavola. Per gli orientali il simbolismo e i rituali sono importanti! Mi piace molto la tradizione di regalare bacchette magiche agli sposi; significa la loro vicinanza spirituale e inseparabilità. Com'è ben noto, non è vero?
Acquisendo familiarità con le caratteristiche culturali di altri popoli, sviluppiamo la nostra spiritualità e allarghiamo i nostri orizzonti.
In qualche modo si sono dimenticati di dire che mettere un cucchiaio in bocca non è molto piacevole! Che le persone povere e poco istruite hanno mangiato tutto con un cucchiaio per secoli - tutti i piatti in fila, poi li leccavano e li mettevano nel proprio stivale per conservarli!! )) E i cucchiai erano per lo più di legno - e non si adattavano molto bene alla bocca a causa delle loro dimensioni)) Le bacchette, in termini di facilità di consumo, sono molto più vicine a una forchetta - le posate di persone benestanti, istruite e colte che non mangiare il primo piatto e l'insalata dagli stessi piatti non lavati e dallo stesso cucchiaio, anch'esso non lavato quando si cambiano i piatti! )))
I cinesi Han del nord mangiano molte zuppe, il porridge sottile è tradizionalmente usato per la colazione - e da tempo immemorabile mangiano questo cibo con cucchiai rotondi di ceramica (ora anche di plastica). Spesso mangiano troppo; ci sono molti uomini grassi e panciuti nel nord. Non mi interessano i giapponesi, ma non mento sui cinesi.
I cinesi e i giapponesi hanno e hanno sempre avuto i cucchiai e, stranamente, li usano per mangiare le zuppe.
il lato quadrato è un simbolo della terra. sul serio? Ci vediamo dietro l'angolo)))
se tutti prendessero i cucchiai, gli altri dovrebbero mangiare con le bacchette((((
E il motivo principale è semplicemente conveniente. Quando ho imparato a mangiare con le bacchette ad Harbin, ho iniziato a mangiare i ravioli più velocemente che con la forchetta)
Fin dai tempi della scuola si spingeva per la teoria di Darwin sull'origine dell'uomo dalla scimmia, ma non è stata dimostrata né da Darwin né da nessun altro, che Gavrila e gorilla sono nomi con praticamente la stessa radice. Bene.Ma dove sono le scimmie a film stretto di cui si vedono i mongoloidi? Dove hai visto scimmie dalla pelle rossa, alcune delle quali sono indiani del Nord America? Perché un cinese a cena ha le bacchette, un europeo un cucchiaio e un asiatico solo le dita? Perché, data l'enorme differenza culturale, le posate di giapponesi, cinesi e coreani sono praticamente le stesse e tali posate non si trovano in nessun'altra cultura? Queste sono le domande a cui occorre prima rispondere. Tutto il resto seguirà da solo.
Ci sarebbe qualcosa da mangiare.
Masochisti.
Non è un grosso problema. In qualsiasi ristorante cinese o giapponese, su richiesta ti porteranno sia un cucchiaio che una forchetta. Di solito non sono necessari i coltelli: la carne viene servita solo tritata finemente.