Tipi di forche e loro scopo

Oggi è impossibile immaginare una cena senza forchette. Queste posate sono entrate nella vita umana nel XV secolo e da allora sono diventate assistenti indispensabili in cucina. Esistono diversi tipi di forcelle e talvolta è abbastanza difficile capire quale sia necessaria e a cosa serva.

Forchette di base

Quando apparecchia la tavola, ogni casalinga espone un certo set di strumenti per ciascun partecipante alla cena. Questi utensili (cucchiaio, coltello e forchetta) sono considerati basilari.

Tuttavia, la forcella principale non è sempre uno strumento standard a quattro punte. A seconda dello scopo può essere:

1. Sala da pranzo. Il più comune. Necessario per secondi piatti caldi. Si posiziona a sinistra del piatto, con i denti sempre rivolti verso l'alto.
2. Rybnaya. Si trova leggermente a sinistra della sala da pranzo. La forma dipende dal tipo di pesce a cui è destinato lo strumento. Pertanto, ci sono dispositivi con rientranze al centro per separare le ossa e ci sono dispositivi con bordi arrotondati. Possono essere tre o quattro, e sono più corti di quelli del tavolo.
3. Cena. Il suo nome parla da solo. Utilizzato per spuntini freddi e caldi (frittata, salumi, frittelle, ecc.). È un po' più corta della sala da pranzo. Si trova a sinistra della forchetta da pesce.
4. Insalata. Esternamente assomiglia a un cucchiaio. Ha una base larga e denti corti e smussati. Servito sempre al coltello e destinato non solo alle insalate, ma anche alle verdure tagliate a pezzi grossi.
5. Dolce. Strumento di piccole dimensioni.Spesso questo dispositivo ha un design insolito, che ne sottolinea solo lo scopo. Posizionare sopra il piatto, con i denti a destra. La forchetta da dessert ha solo tre denti.
6. Fruttato. Questo è un tipo di forchetta da dessert. Un piccolo dispositivo con due poli. Ideale per fette di frutta.

Se è previsto un pranzo completo con cibi caldi e dessert, per ciascun partecipante viene predisposto l'intero set di strumenti di base. Nello stesso caso, quando è previsto un pasto con uno o due piatti (ad esempio, colazione a base di porridge e dolci), è necessario disporre gli utensili a loro destinati.

Forcelle ausiliarie

Questi strumenti non sono necessari tutti i giorni. Inoltre, non tutti sono individuali. Spesso tali dispositivi vengono utilizzati per mettere il cibo da un piatto comune in un piatto porzionato.

Ci sono molte forcelle ausiliarie. I tipi più famosi sono:

1. Sala taglio forchetta a due punte. Più di una normale sala da pranzo. Funziona in tandem con un coltello da intaglio. Questo strumento è necessario per tagliare in porzioni un grosso pezzo di carne.
2. Forchetta per il limone con due denti affilati, comodi per raccogliere pezzi di limone porzionati e trasferirli in una tazza o un piatto.
3. Spratnaja. Uno strumento con quattro o cinque denti, collegati alle estremità da un ponte. La base del dispositivo è ampia, ricorda leggermente una spatola.
4. Forchetta lunga con due denti per granchi, gamberi, gamberi. Con questo strumento conviene prelevare i “rettili marini” ed estrarne la polpa. Tuttavia, è difficile usarlo la prima volta.
5. Per le aringhe. Ha due denti: affilati e netti. È necessario trasferire pezzi di pesce porzionati da un piatto comune e separare la carne dalle ossa (se non si tratta di un filetto).
6. Dispositivo per cocktail di pesce, cozze, ostriche a tre punte di cui una particolarmente potente. Grazie a questa struttura, lo strumento è comodo per estrarre la polpa dai gusci.
7. Forchetta a doppia punta con lama affilata per l'aragosta. L'asta serve per rimuovere la polpa dal guscio. Usarlo per la prima volta è altrettanto problematico.
8. Kokilnaya. Sembra molto standard, ma invece dei soliti quattro ha tre denti. Necessario quando si servono piatti caldi di pesce.

Sapere quali tipi di posate esistono e per quale cibo servono è utile. Le regole dell'etichetta sono universali e possono tornare utili in situazioni molto inaspettate. È meglio imparare una volta per tutte lo scopo delle posate e aggiungere un "plus grasso" alla tua collezione personale di abilità utili.