Tipologie di teglie: come scegliere quella giusta

Per cucinare veri e propri capolavori culinari nel forno, è necessario utilizzare utensili speciali. Vale sicuramente la pena acquistare una teglia. È meglio se ce ne sono diversi. Ne esistono diverse tipologie che differiscono per alcune caratteristiche. Pertanto, si consiglia di studiare più in dettaglio la questione della scelta delle teglie.

Utilizzando una teglia

Per cuocere e cuocere vari piatti nel forno è necessaria una teglia. La forma del prodotto può essere rettangolare o quadrata, i bordi sono curvi. Per i piatti più piccoli viene utilizzato un foglio speciale che ricorda un supporto. Su una teglia non solo puoi cuocere il cibo, ma anche friggerlo.

Per ogni categoria di piatti, tra cui carne, verdure e prodotti da forno, è necessario utilizzare una teglia specifica. Differiscono per forma e profondità. Ci sono anche differenze nel materiale con cui è realizzato l'articolo. Da questo dipendono alcune proprietà riscaldanti. Pertanto, è meglio avere a casa diversi tipi di teglie per preparare il piatto desiderato in modo corretto e gustoso.

Forme

Oltre alla cottura, la padella è adatta per cuocere pane, pizza, crostate e crostate e può essere utilizzata come barbecue. Pertanto, se non desideri acquistare più prodotti, dovresti decidere in anticipo cosa intendi cucinare esattamente. La forma della teglia influisce sulla possibilità di preparare un piatto particolare.

Riferimento! Se il bordo è basso su tutto il perimetro si avranno problemi con la cottura di prodotti da forno o di cibi con sughi. Tutto semplicemente scorrerà fuori.Le pareti alte sono più adatte per tali piatti.

Alcuni modelli sono dotati di coperchio. Tra le principali forme di opposizione ricordiamo:

1. Norma. Adatto a qualsiasi piatto. Il fondo è piatto e l'altezza delle pareti è nella media.

2. Piatto. Non ci sono lati. Potrebbe avere un lato basso. Utilizzato per biscotti secchi. Può servire come supporto per altri moduli.

3. Profondo. Adatto per primi piatti e pasticceria secca. Il bordo è alto in modo che durante la cottura non fuoriesca nulla.

4. Con griglia. Il prodotto è dotato di una superficie grigliata che consente di trattenere il succo durante il processo di cottura. Presenta un fondo in rilievo.

5. Perforato. Sul fondo sono presenti dei fori, grazie ai quali sulla superficie del cibo su tutti i lati appare un'appetitosa crosta bruno-dorata. Spesso utilizzato per cuocere ed essiccare gli alimenti.

6. Rotondo (ovale). Adatto per pizza, pasta lievitata e pasta al burro.

Dimensioni

Oltre alla forma bisogna considerare anche la dimensione della teglia.

Le dimensioni comuni includono:

1. 18 x 25 pollici. Considerato a grandezza naturale. Utilizzato quando si utilizzano forni commerciali.

2. 18 x 13 pollici. Si chiama metà. Si riferisce a un tipo universale. Più spesso, una teglia del genere può essere trovata in una cucina professionale che nella casa di una normale casalinga.

3,9 x 13 pollici. Tali prodotti squartati sono comuni nella vita di tutti i giorni. Sono ottimi per preparare piccole quantità di cibo, quindi praticamente non vengono utilizzati per scopi commerciali. Ma sono apprezzati dalle casalinghe.

Materiali

Oltre alle differenze sopra descritte, le teglie differiscono nel materiale. Il parametro è piuttosto importante e quindi la scelta dovrebbe essere presa sul serio. Dopotutto, le materie prime da cui viene realizzato il prodotto influenzano le proprietà dei piatti.Sugli scaffali dei negozi puoi trovare le seguenti opzioni:

1. Realizzato in vetro. L'aspetto è bello, ma le caratteristiche di durabilità lasciano molto a desiderare. Potrebbe rompersi se colpito o lasciato cadere. È necessario preriscaldare la teglia di vetro prima di metterla in forno. Non sopporta bene gli sbalzi di temperatura. Il vantaggio è la capacità di mantenere a lungo la temperatura dei cibi cotti.

2. Acciaio inossidabile. Viene utilizzato acciaio al carbonio, rendendo il materiale ecologico e sicuro. Tali fogli sono i più comuni nella vita di tutti i giorni. Il metallo non influisce sul gusto dei prodotti. I modelli possono avere un rivestimento smaltato o antiaderente.

3. Realizzato in alluminio. È necessario un rivestimento antiaderente. L'alluminio si riscalda rapidamente e bene, consentendo al cibo di cuocere più velocemente. Il prodotto è leggero, il che è il suo vantaggio.

4. Silicone. Una versione moderna di una teglia che può resistere alle alte temperature. Il materiale è compatto, sicuro e impedisce di scottarsi quando si toglie la teglia dal forno. Il riscaldamento avviene in modo uniforme. Se utilizzato correttamente, non è necessario pre-applicare olio sullo stampo.

5. Realizzato in ghisa. È raro vedere prodotti in ghisa perché i produttori l'hanno praticamente abbandonata, preferendo materie prime più moderne. La padella è pesante, ma durerà per molti anni. Mantiene a lungo la temperatura, il riscaldamento è uniforme, ma richiede molto tempo.

6. Ceramica. Permettono di ottenere un effetto bollente, che preserva molti elementi utili nei prodotti.

7. Teflon. Ha un rivestimento antiaderente per evitare che il cibo si attacchi. Richiede un'attenta cura.Non tollera oggetti metallici o danni meccanici.

Consigli per la scelta

Si consiglia di scegliere una teglia in base alle dimensioni del forno. Ricorda che il rivestimento antiaderente influisce in modo significativo sul comfort di cottura. Vale quindi la pena decidere in anticipo quali caratteristiche avrà la teglia.

Riferimento! Un fattore importante è la scelta del produttore. È meglio dare la preferenza a marchi affidabili che si sono dimostrati efficaci.

Anche il piatto in cui verrà posizionata la teglia è importante. Le teglie sottili in alluminio non sono adatte per i forni a gas. Non si riscalderanno in modo uniforme.

Scegliere una teglia non è difficile. È necessario decidere in anticipo i parametri, comprese le opzioni per i piatti che intendi preparare. Ciò ti consentirà di scegliere una teglia adatta per dimensioni, forma e materiale.