Come scegliere un tandoor

La stufa orientale è richiesta oggi in diversi paesi. Il suo vantaggio risiede nella conservazione del calore a lungo termine. La temperatura all'interno del tandoor rimane elevata per 4-5 ore, il che consente di cucinare più piatti contemporaneamente, disponendo i cibi uno dopo l'altro. La cosa principale è scegliere la friggitrice giusta.

Come scegliere il tandoor giusto per la tua casa?

Anche se una persona ha l'idea di acquistare, non sempre capisce di cosa si tratta e a cosa serve. Nel frattempo potete cucinare al forno un'ampia varietà di piatti a base di carne, pesce, verdure, nonché pane e focacce.

Il vantaggio principale è la cottura uniforme dei prodotti. Il gusto è brillante e tutti i componenti utili sono conservati all'interno.

Tandoor presenta numerosi vantaggi:

1. Consumo di carburante economico. Di norma viene utilizzata legna da ardere: è necessaria una pila di 5-8 kg. Successivamente, il calore persiste per un'ora e mezza o tre ore.
2. Ampia scelta di piatti e preparazione veloce. La cottura standard degli spiedini con shish kebab di maiale non richiederà più di 20 minuti. In un ramo possiamo cuocere fino a 10 kg di carne.
3. Le condizioni meteorologiche non sono terribili. Uno speciale supporto sotto il fondo e un coperchio proteggono dalle intemperie improvvise.
4. I prodotti vengono posti in un contenitore o posizionati su punte: non è necessario girarli.

Gusto unico e cottura uniforme, il cibo rimane succoso e brillante, tutte le vitamine e i componenti benefici rimangono all'interno.

Tipi di tandoor

Storicamente i primi forni furono scavati nel terreno.Più precisamente, furono realizzati in una fossa, ricoprendone le pareti con argilla. Tali dispositivi non durarono a lungo, quindi iniziarono ad apparire altre strutture più pratiche.

Oggi vengono offerti diversi tipi di tandoor:

1. Zemlyanoy è una stufa finita scavata nel terreno o un buco con pareti lisce, rivestita dall'interno con argilla refrattaria. La trazione viene fornita seppellendo un ampio tubo nelle vicinanze con un angolo di 45 gradi. Tali bracieri trattengono meglio il calore e talvolta servono come modo per riscaldare una casa.
2. Stazionario a terra. È installato su un piedistallo a circa un metro da terra. Il tiraggio è assicurato dalla presenza di un foro laterale dal quale vengono prelevati i carboni. Tale forno può essere verticale o orizzontale. Di norma, nel cortile di una casa privata vengono realizzati grandi bracieri.
3. Portatile. Aspetto moderno e attraente del tandoor. È realizzato in argilla refrattaria e presenta un vassoio forgiato e maniglie per un facile trasporto. Una tale struttura può essere spostata nel cortile e portata in casa se necessario. Lo scarico avviene grazie ad un foro praticato nella parte inferiore dell'apparecchio, da dove vengono scaricati i carboni.

Queste sono le tre varietà principali a cui una persona presta attenzione se sta progettando di costruire un tandoor per se stesso.

Come scegliere un tandoor?

Gli amanti del classico e dell'autenticità saranno orgogliosi di una stufa fissa con pareti decorate originali e un condotto dell'aria ben progettato. Gli ospiti e i residenti della casa saranno deliziati dai piatti preparati in essa.

Per avere un gusto originale, scegli i tandoor a legna. In questo modo i prodotti risultano cotti, succosi e gustosi e mantengono le loro proprietà benefiche nonostante il trattamento termico ad alte temperature.

Se hai intenzione di cucinare per una piccola azienda o famiglia, acquista un tandoor mobile (medio o grande). Sarà sufficiente accontentare di tanto in tanto la tua famiglia con carne succosa o classico samsa. Per i dispositivi fissi, vengono solitamente selezionate dimensioni più grandi.

Al momento dell'acquisto prestare attenzione ai seguenti punti:

• Spessore della parete In questo caso vale il principio “più grande è meglio”.
• Larghezza del collo. È molto più semplice quando il diametro è grande, ma commisurato ai parametri del forno.
• Accessori. Pensa in anticipo a quali piatti cucinerai nel forno. La treccia metallica deve avere uno spessore minimo di 4 mm per evitare la distruzione delle pareti del tandoor.
• Rifinire con smalto all'esterno, altrimenti l'argilla assorbe facilmente l'umidità.
• Ventilatore. Si consiglia un dispositivo a foro singolo; altri modelli sono difficili da usare.

Se hai un forte desiderio di avere una stufa nella tua proprietà, creane una con le mie stesse mani. Non è così facile, ma può essere fatto.