Tandoor fai-da-te da una botte
Un tandoor è una speciale griglia asiatica a forma di brocca. Il design viene utilizzato per preparare piatti non solo gustosi, ma anche sani. Puoi farlo da solo. Come costruire un tandoor con le tue mani da una botte? Devi preparare tutto ciò di cui hai bisogno e studiare le istruzioni.
Il contenuto dell'articolo
Materiali e strumenti per creare un tandoor da una botte
Per costruire un forno di questo tipo, avrai bisogno di una botte di metallo con un volume di 200 litri. Inoltre, avrai bisogno di un mattone, la cui quantità dipende dallo spessore della parete desiderato tandoor. In media: circa 60-80 pezzi.
È inoltre necessario fare scorta di sabbia, argilla e rinforzo. Avrai bisogno di assi, lana di pecora, caolino, olio vegetale e acqua. Inoltre, per realizzare il tuo Dutch Oven, avrai bisogno di alcuni strumenti, tra cui delle cesoie per lamiera, un trapano elettrico e una sega circolare. Inoltre, prendi una cazzuola, una spatola e una cazzuola.
Tandoor fai-da-te da una botte da 200 litri e un mattone: processo di produzione passo dopo passo
La canna funge da modello. Puoi evitare misurazioni e disegni aggiuntivi.
Riferimento! Un punto importante nella costruzione di un tandoor è impastare l'argilla. Deve essere fatto correttamente. Altrimenti appariranno delle crepe sulla superficie che danneggeranno la friggitrice.
Si consiglia di scegliere l'argilla giallo chiaro.Viene messo a bagno in una botte e lasciato per 7 giorni. Ciò consentirà a tutte le impurità di depositarsi. È meglio aggiungere una piccola quantità di soda alla soluzione risultante (invece della sabbia).
Il processo passo passo per creare un tandoor è simile al seguente:
- Iniziano preparando la botte. Usando una smerigliatrice, realizza la parete terminale. Il foro per il riempimento si troverà in questo punto. Di seguito è riportato il ventilatore.
- La superficie interna del contenitore è rivestita di mattoni. Per ottenere uno spazio minimo tra il materiale da costruzione, viene data la forma appropriata utilizzando una smerigliatrice.
- La malta cementizia può essere sostituita con argilla. La superficie interna ne è rivestita. Lo spessore dello strato è di circa 3 cm.
- Il pozzo della cenere deve essere rifinito con mattoni. A quest'area dovrebbe essere data la forma di un trapezio, la cui parte esterna dovrebbe essere più piccola di quella interna.
- Il mattone viene utilizzato anche per costruire un tappo dotato di maniglia. È necessario chiudere ermeticamente il foro.
Per migliorare il funzionamento del forno per arrosti, dovrebbe essere dotato di un coperchio. È realizzato in lamiera di acciaio di spessore 3 mm. Sulla parte superiore è presente una maniglia in materiale non riscaldante. Legno adatto, come la quercia. La maniglia sarà affidabile e non si surriscalderà, il che renderà più semplice l'utilizzo del tandoor. È posizionato in modo che la mano non venga a contatto con la superficie del coperchio.
Quando il prodotto è finito, viene calcinato almeno tre volte. Ciascuno di questi trattamenti dovrebbe durare 2-3 ore. Per la cottura viene utilizzata piccola legna da ardere. Il forno deve raggiungere la temperatura massima. Le sue pareti vengono prima lubrificate con olio. Dopo la completa combustione della legna è possibile cuocere gli alimenti nel braciere per altre 6 ore. L'aumento e la diminuzione della temperatura avvengono a causa del ventilatore.
Consigli per l'uso
Il tempo e gli sforzi investiti nella realizzazione di una stufa da soli saranno giustificati se la usi correttamente.
Per ottenere un piatto gustoso, devi scegliere saggiamente il carburante. Dovresti rifiutare il carbone: a causa del calore intenso, la struttura dell'argilla viene distrutta. Ciò porta alla comparsa di fuliggine e depositi all'interno della friggitrice, nonché ad un odore sgradevole. È difficile far fronte a tali problemi ed eliminare questi contaminanti.
Segatura pressata e carbone non sono la soluzione migliore. Contribuiscono ad un aumento della temperatura di riscaldamento, che porta alla comparsa di crepe sulla superficie del prodotto. È impossibile preparare cibi gustosi e di alta qualità in un tandoor del genere.
Il miglior combustibile sono i rami e le foglie degli alberi, ma senza resina. Innanzitutto, vengono accuratamente asciugati in modo che il creosoto non si formi sulle pareti del prodotto. Il carburante viene caricato fino a un quinto dell'altezza totale del tandoor. La combustione attiva viene mantenuta fino alla comparsa dei carboni. Quindi lo sfiato è parzialmente coperto. Ciò è necessario affinché la legna bruci più a lungo. Successivamente la temperatura desiderata verrà mantenuta nella struttura per diverse ore.
Se hai intenzione di preparare prodotti a base di pasta, possono essere posizionati su entrambi i lati della struttura. Ci sono focacce dentro e panini fuori. Una griglia viene utilizzata per cuocere la carne. È attaccato al fondo del prodotto e sopra è posizionata una bacinella di argilla.
È consentito anche l'uso di pentole standard nel tandoor. Sono posti in un cestello d'acciaio sospeso su un filo.
Il tandoor è in grado di mantenere una temperatura elevata all'interno per lungo tempo, quindi puoi preparare più piatti in un'unica sessione di riscaldamento. Non è necessario monitorare costantemente la cottura.La friggitrice consente di risparmiare notevolmente carburante. Sarà richiesto molte volte meno rispetto a quando si utilizza un barbecue standard.
Un ulteriore vantaggio è che non sono necessarie cure particolari. Vale la pena ricordare che sarà necessario utilizzare guanti resistenti al fuoco per evitare ustioni.
Invece di una conclusione
Esternamente il tandoor somiglia ad un grande calderone di argilla dotato di fori. La sua altezza può raggiungere 1,5 me il diametro inferiore può essere 1 m Non è difficile realizzarlo con le proprie mani utilizzando una botte e mattoni. Più spesse sono le pareti del prodotto, maggiore sarà il calore all'interno del forno. La forma tradizionale del tandoor è rotonda, ma esistono anche varianti quadrate e rettangolari.
Se è necessario migliorare le proprietà di isolamento termico, i mattoni vengono posati non solo all'interno, ma anche all'esterno della struttura. Il tandoor è di grande aiuto quando è necessario apparecchiare una tavola per un gran numero di ospiti. È comodamente posizionato in un cottage estivo e consente di preparare piatti deliziosi.
