Tandoor in inverno

Il Tandoor è un vero affare. Se usato correttamente, non solo fa risparmiare tempo, ma puoi anche cucinare molti piatti succosi, gustosi e sani. E lo fanno in qualsiasi periodo dell'anno, all'aperto o al chiuso. Tuttavia, ogni stagione ha le sue caratteristiche di utilizzo della friggitrice.

È possibile utilizzare il tandoor all'aperto in inverno?

Se il proprietario preferisce cucinare all'aperto e con qualsiasi condizione atmosferica (pioggia, neve, gelo) o conserva la stufa in cortile, è necessario prestare attenzione a proteggerla dall'umidità/precipitazioni. Il motivo è semplice: il tandoor è fatto di argilla e contiene parti metalliche che si danneggiano facilmente dalla corrosione in condizioni di elevata umidità.

Idealmente, è necessario fornire un posto sicuro in un fienile o in un garage dove la torrefazione verrà conservata durante l'inverno.

Se decidi comunque di lasciarlo fuori, dovresti considerare alcuni dettagli fondamentali per una conservazione di successo:

1. In piedi. È estremamente importante installare la stufa su un piedistallo. Potrebbe trattarsi di un semplice pallet di legno o di una superficie di fondazione. Ciò è necessario per proteggere il fondo del forno dalle falde acquifere e dall'accumulo di umidità.
2. Tettoia - per ridurre al minimo l'ingresso di pioggia e neve dall'alto.
3. Materiale di copertura. È importante acquistare una copertura resistente e densa con la quale avvolgerai la stufa durante lo stoccaggio. Non solo proteggerà dal vento e dalle intemperie, ma preverrà anche gli sbalzi di temperatura all'interno.

Altrimenti potete cucinare nel Dutch Oven anche in inverno, a patto di studiare in anticipo le regole per un utilizzo sicuro.

Come cucinare in un tandoor in inverno?

Accensione corretta e il riscaldamento graduale delle pareti è la chiave della longevità della tua stufa. Utilizzare le regole per la prima accensione. Per prima cosa mettete della carta e dei trucioli di legno, lasciate che si accenda e scaldi leggermente le pareti della brocca di ceramica. Solo dopo, stendi una bracciata di legna da ardere, riempiendo il volume totale di 1/3. È meglio usare rami di quercia: si infiammano più lentamente e non creano una forte differenza di temperatura, che può causare la rottura della ceramica.

Successivamente, dopo che la legna da ardere si è esaurita, aggiungiamo il cibo e cuciniamo. Dovrebbe essere chiaro che durante le gelate invernali le pareti si raffreddano più velocemente. Se il tandoor è installato in uno spazio aperto esposto a raffiche di vento, non è possibile cuocere al suo interno grossi pezzi di carne o, ad esempio, un uccello intero.

Terminata la cottura, lasciate raffreddare il tandoor, pulitelo e conservatelo nuovamente, avvolgendolo in una mantella protettiva.